Xanthaangom: wat u moet weten over dit ingrediënt in de meeste verpakte voedingsmiddelen?

——Voedingsadditieven hebben een slechte reputatie — maar sommige, zoals xanthaangom, zijn beter dan andere.

 Als het gaat om het lezen van een voedingsetiket, hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter. Minder ingrediënten op een voedseletiket betekent meestal dat er minder ruimte is voor rare toevoegingen, chemicaliën of andere dingen die, voor mij, gewoon niet thuishoren in echt voedsel. Een ander teken dat het voedsel dat je eet ultraverwerkt is (en niet zo goed voor je gezondheid) is een ingrediëntenlijst met vreemd klinkende of moeilijk uit te spreken ingrediënten.

Een ingrediënt dat tegenwoordig vrijwel in alles (vooral glutenvrije producten) zit, is xanthaangom. Het is een veelvoorkomend voedingsadditief dat in veel producten wordt gebruikt, van gebakken goederen tot saladedressing. "Het wordt vaak gebruikt bij glutenvrij en veganistisch bakken, omdat het werkt om ingrediënten te emulgeren en te binden, en om volume toe te voegen aan een eindproduct", zegt Amy Gorin, een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige in de omgeving van New York City.

Maar hoe raar xanthaangom ook klinkt, wat betekent het voor je gezondheid en is het oké om het elke dag te eten? Hieronder legt een geregistreerde diëtist uit wat het is, waar het wordt gevonden en of je het moet vermijden of niet. 

Wat is xanthaangom precies?

Xanthaangom wordt gebruikt als bindmiddel, stabilisator en emulgator in voedingsproducten. Het wordt niet in de natuur gevonden en moet worden vervaardigd. Volgens de USDA wordt het gemaakt door een soort koolhydraat, zoals glucose of sucrose, te nemen en het met bacteriën te fermenteren.

In het bijzonder is xanthaangom een ​​polysacharide en een oplosbare vezel. Dit betekent dat je lichaam het niet kan verteren, wat niet slecht is, maar voor sommige mensen met gastro-intestinale problemen een probleem kan zijn. 

Is het veilig?

Xanthaangom is relatief veilig en kan zelfs enkele gezondheidsvoordelen hebben. Een mogelijke bijwerking van het consumeren van xanthaangom is dat het een laxerend effect kan hebben. Als u spijsverteringsproblemen heeft, kan dit de zaken verergeren of een toch al gevoelige maag verergeren. Zelfs als u zich geen zorgen maakt over die symptomen, moet u er rekening mee houden hoeveel xanthaangom u consumeert en hoeveel vezels in uw dieet zitten - u wilt niet te veel van het goede.

"Als u te veel vezels consumeert - of zelfs meer dan u gewend bent - kunt u last krijgen van bijwerkingen zoals gas en diarree. Te veel vezels binnenkrijgen kan er ook voor zorgen dat je voedingsstoffen niet goed opneemt", zegt Gorin.

Onderzoekers hebben ontdekt dat xanthaangom verschillende positieve effecten op de gezondheid kan hebben, zoals het helpen stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en het helpen van mensen met een slikstoornis. Ook is aangetoond dat het de tumorgroei vertraagt ​​bij muizen met huidkanker.

Moet je xanthaangom vermijden?

Ten slotte zijn er niet veel studies bij mensen over xanthaangom om een ​​definitieve conclusie te trekken over hoe langdurig gebruik je gezondheid beïnvloedt, maar de meeste experts zeggen dat het vrij onschadelijk is. Als u spijsverteringsproblemen heeft, kan het vermijden ervan ongewenste symptomen of verergerde symptomen helpen voorkomen. "Met mate geconsumeerd, zou dit tandvlees voor de meeste mensen veilig moeten zijn om te consumeren. Pas als je teveel begint te nemen, kun je in de problemen komen”, zegt Gorin.